Miksz�th az �zek birodalm�ban

Az olvas�k�z�ns�g Miksz�th K�lm�nt, mint a vend�gl�t�s kr�nik�s�t �ltal�ban a p�nz�gyminiszter reggelij�r�l, �s a parlamenti �tkez�sekr�l �rott soraib�l ismeri. Azt m�r csak kevesebben tudj�k, hogy a tizenkilencedik sz�zad hetvenes �veiben itt tart�zkod�sa, �js�g�r�i p�ly�ja idej�n gy�jt�tte egybe �s adta k�zre Szeged korabeli vend�gl�t�helyeinek �rdekess�geit. T�le ismerj�k t�bbek k�z�tt az akkori „Fekete Sas”, az „Arany P�va”, a „H�t V�laszt�fejedelem”, a „Pr�f�ta” �s sok kisebb vend�gl�t�hely sikert�rt�net�t, k�l�nleges esem�nyeit. �gy az „Arany Oroszl�n” volt Szeged Pilvaxa. Ekk�nt is emlegett�k. Benne a „szegedi politika” mosdatlan �llapotban, f�s�letlen hajjal, reggeli pongyol�ban jelenik meg a k�v�findzs�k �s az ibrikek k�z�tt - �rta. Megjegyz�sei m�r a k�s�bbi, ironikusan csipkel�d�, szellemesen szatirikus Nagy Pal�cot sejtetik az olvas�val. T�le tudjuk p�ld�ul, hogy a Fels�v�rosi egyszer�bb, amolyan f�lparaszti polg�ri tal�lkoz�helyen a „Pill�ben” kezdte �st�k�s gyorsas�g� karrierj�t 1882-ben Dank� Pista. �s azt is, hogy az „Arany P�v�ban” a feh�r asztal mellett kvaterk�z�-vitatkoz� F�ggetlens�gi p�rti asztalt�rsas�gb�l indult helyi k�pvisel�jel�ltnek a k�s�bb vil�gh�ress� v�lt term�szettud�sunk, Hermann Ott�. A „Hung�ria” m�r Miksz�th ottl�te idej�n is m�v�sz- �s boh�mtanya volt a jav�b�l. A k�s� �jszak�ban a g�zl�mp�k egyre halv�nyultak, min�l t�bbet mutatott az �ra. A felszolg�l� pinc�rek szeme folyton kisebbedett, m�g ellenben a sz�mla folyton nagyobbodott. �gy p�tolja ki mag�t az anyaterm�szet. A „Hung�ri�ban” nap mit nap jeles helyi asztalt�rsas�gok sora adott egym�snak tal�lkoz�t. Ott �l�sezett p�ld�ul az �gynevezett „Z�na Akad�mia” is, P�sa Lajos eln�klet�vel, Dank� Pista h�znagys�ga mellett. Szeged az id� t�jt neves tud�sai, m�v�szei, tollfogat�i versengtek egym�ssal, hogy meghivass�k magukat az asztalt�rsas�g akad�mikus�nak. A „Hung�ri�ban” k�sz�tett�k fel a nyolcvanas �vek v�g�n azokat a hazai r�sztvev�ket, akik k�s�bb nagy sikerrel szerepeltek a p�rizsi Trocadero mulat� zen�sz vil�gverseny�n. Dank� nem indult, de jellemz� az akkori Szegedi zenei �let sz�nvonal�ra, hogy t�bben szerepeltek k�z�l�k a vet�lked�sen �s nyertek rangos kit�ntet�st. K�z�tt�k Feh�r Poldi �s Csiga J�nos. A „Szeiler” vend�gl�ben az id� t�jt olyan t�ny�rokat haszn�ltak, amelyekre egy-egy Dank�-n�ta kott�ja �s sz�vege ker�lt. Nem Miksz�tht�l, de korabeli feljegyz�sekb�l tudjuk, hogy r�vid id� alatt nagyr�sz�k eml�kt�rgy lett. Budapestre ker�lve Miksz�th sok gasztron�mi�val kapcsolatos sz�nes �r�st, karcolatot, elbesz�l�st jelentetett meg. Egyik legismertebb „A magyar konyha” c�m� �r�s, amiben t�bbek k�z�tt az alf�ldi alm�slep�nyek t�rt�net�t �rta meg sok egy�b kedves t�rt�netke t�rsas�g�ban. Miksz�th �r�saiban t�bb helyen szerepel a paprik�s malacp�rk�lt, kemenc�ben s�lt pecsenye �s a lev�len s�lt lep�ny. Kedvence volt �r�saiban, de �tkez�seiben is a kapros-t�r�slep�ny. Ismerj�k a Nagy Pal�c �ltal kedvelt t�lt�tt k�poszt�j�nak regul�j�t, „egy sor f�le, egy sor orja, egy sor k�v�rje, egy sor t�ltel�k”. A k�poszt�r�l �ltal�ban nagyon j� volt a v�lem�nye, a t�lt�tt k�poszt�t egyenesen az �telek kir�ly�nak min�s�tette. B�l�n� Gajd�csi Julisk�nak a szegedi Fels�v�rosban h�res vend�gl�je volt. Miksz�th mellett G�rdonyi, M�ra, T�m�rk�ny is sokat �rtak r�la. Miksz�th unszol�s�ra a sz�zad elej�n B�l�n� a f�v�rosba k�lt�z�tt szerencs�t pr�b�lni. El�sz�r a Magl�di utca 17., majd a R�day utca 27. sz�m alatt nyitott hangulatos �zletet. Kertvend�gl�je a Szegedr�l elsz�rmazottak t�rzshelye lett. Gyakran evett n�la a Nagy Pal�c t�rsas�g�ban �jh�zy Ede �s Sz�p Ern� is. Juliska asszony sok �tel�nek, k�z�tte juhh�sos k�s�j�nak, borj� cub�kkal egy�tt p�rolt �des k�poszt�j�nak, sz�kelyguly�s�nak, b�r�nypecseny�j�nek, halpaprik�s�nak, harcs�s k�poszt�j�nak, szalonn�s csuk�j�nak, �gynevezett „fonyatos kal�csainak”, gy�m�lcs�s r�teseinek eml�ke megsz�ml�lhatatlan irodalmi alkot�sban �rz�d�tt meg a sz�munkra. V�g�l �lljon itt a Budapesti -Lip�tv�rosi Casino 1910. m�jus 17-i men�sora, amelyet tiszteletbeli tagjuknak, Miksz�th K�lm�nnak 40 �ves �r�i jubileuma tisztelet�re �ll�tottak �ssze.

Er�leves cs�sz�ben
Fogas pal�c m�dra
K�b�nyai ser
Borj�gerinc k�r�tve
Magyar�di bor
Csir�g (sp�rga) vajjal
Idei liba �s csirke
Vill�nyi bor
Magyar pezsg�
Sal�ta
Fagylalt-gy�m�lcs
Sajt
Fekete k�v�